Gebackenes Schinkenomelette

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Ob morgens oder mittags, dieses luftige Schinkenomelette passt zu jeder Tageszeit.

Zutaten

  •   2 Stück Tomaten, frisch   
  •   4 Scheibe(n) Schinken, roh (ohne Fettrand)   
  •   8 Stück Hühnerei/er   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   2 Scheibe(n) Pumpernickel   
  •   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   

Anleitung

  • Backofen auf 180° C Oberhitze vorheizen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Schinken halbieren. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Eier darin zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Mit Schinkenhälften belegen, zusammenklappen und im Backofen im oberen Drittel ca. 5 Minuten fertig garen. Pumpernickelscheiben mit Frischkäse bestreichen und jeweils in 4 Quadrate schneiden. Mit Tomatenspalten belegen, salzen, pfeffern und zum Omelette servieren.